BÁBOVKA S OŘECHY A JAVOROVÝM SIRUPEM

Konečně se mi podařilo trochu vyprázdnit mražák, kde bylo od léta několik porcí cuketových a borůvkových buchet a banánových chlebíčků. Ty jsme v průběhu uplynulých měsiců postupně zkonzumovali. A protože jsem chtěla mít k nedělní snídani něco sladkého, nezbývalo než se pustit do pečení.
Hodně často se nechávám inspirovat ingrediencemi, tzn. soustředím se na jednu potravinu a pak hledám recepty, ve kterých bych ji mohla použít. Tentokrát to byla kysaná smetana. Měla jsem koupenou organickou kysanou smetanu, jejíž záruční doba se blížila ke konci. Bylo by škoda nechat ji zkazit, a proto jsem přišla s nápadem udělat z ní bábovku.  Můj předešlý pokus o bábovku ze zakysané smetany nebyl úplně uspokojující, viz tento příspěvek. Ale představa bábovky s ořechovou náplní mě celkem lákala. Takže jsem otevřela svou počítačovou sbírku receptů, abych našla něco podobného. Chvilku mi zabralo, než jsem objevila recept, který by mi vyhovoval. Některé obsahovaly moc másla, moc cukru, nebo moc vajec, čemuž jsem se pokud možno chtěla vyhnout, i když mi nešlo o žádnou dietní buchtu. Nakonec jsem vybrala recept na Maple-Walnut-Coffeecake (Javoro-ořechový koláč ke kávě) ze stránky www.cooking.com. A můžu říct, že jsem zvolila dobře. Bábovka se povedla, chutnala výborně a hlavně, narozdíl od té předešlé, byla krásně vláčná, jemná.

Bábovka s ořechy a javorovým sirupem

INGREDIENCE
Na náplň:
půl hrnku hladké mouky
 2 lžíce (zhruba 28 gr) změklého másla
1 lžičku mleté skořice
1 a čtvrt hrnku vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
půl hrnku javorového sirupu
Já jsem navíc přidala sušené brusinky (cranberries)
Na těsto:
2 hrnky hladké mouky (odměřené tak, že jsem hrnek ponořila do mouky a nožem jsem pak hladinu zarovnala)
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička sody bicarbony
půl čajové lžičky soli
tři čtvrtiny hrnku cukru
půl hrnku (113 gr) změklého másla
2 vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 hrnek kysané smetany (podle receptu měla nízkotučná nebo beztučná,  v mém případě to byla normální kysaná smetana)

POSTUP
Troubu předehřejeme na 180 st C (350 F). Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Náplň:
V misce vidličkou smícháme mouku, máslo a skořici. Přidáme ořechy a javorový sirup.
Těsto:
Prosyjeme mouku s práškem do pečiva a sodou bicarbonou.  V další misce mixerem ušleháme máslo s cukrem do pěny. Pak po jednom přidáme vejce a vanilkový extrakt. Nakonec do směsi po částech zašleháme prosátou mouku, střídavě s kysanou smetanou.
Polovinu těsta nalijeme do vymazané formy. Na to rozetřeme tři čtvrtiny náplně. Zalijeme zbývajícím těstem, které potřeme zbytkem náplně. (Já jsem celou náplň dala doprostředku). Pečeme zhruba 40 minut. Zkusíme špejlí, jestli je bábovka hotová. Po vytažení z trouby ji necháme tak 15 minut vychladnout předtím, než ji vyklopíme z formy.

SLANÉ MUFFINY - CUKETOVÉ, SE SÝREM A UZENINOU

V rámci snahy o zpracování mé letošní cuketové úrody jsem otestovala několik nových receptů. Po úspěšné Cuketové buchtě (viz minulýpříspěvek) přišly na řadu slané muffiny. Konkrétně Zucchini Parmesan Muffinswith Fresh Mozarella and Ham Filling (Cuketové muffiny s parmezánem a náplní z čerstvé mozzarelly a šunky) podle Very z Baking Obsession. Já jsem místo šunky použila klobásu, a přidala mnohem víc koření. Bohužel jsem doma neměla žádnou kukuřičnou mouku, proto jsem použila pouze klasickou hladkou. Možná to byla chyba. Muffiny nebyly špatné, ale že bych z nich byla nadšená tak, jak z Cuketového chlebíčku, to se řict nedá.  Kdybych měla k dispozici jen jednu cuketu a musela se rozhodnout, jestli ji použít na slano nebo na sladko, buchta by vyhrála.  Ale v budoucnu chci dát muffinům ještě jednu šanci, tentokrát s použitím kukuřičné mouky přesně podle receptu, abych je mohla pořádně posoudit.

Tady je recept:

Cuketové muffiny s parmezánem a náplní z mozzarelly a šunky

INGREDIENCE

1 hrnek jemně mleté  kukuřičné mouky  (já jsem musela toto množství nahradit klasickou hladkou moukou)

1 hrnek hladké mouky (takže v mém případě to byly celkem 2 hrnky hladké mouky)

2 čajové lžičky prášku do pečiva

půl čajové lžičky sody bicarbony

1 čajová lžička soli

1 čajová lžička hrubě mletého pepře (což se mi zdálo hodně, proto jsem dala jen půl čajové lžičky)

1 a půl unce strouhaného Parmežánu (asi 1 hrnek)

půl hrnku jogurtu (já jsem neměla obyčejný, proto jsem použila jogurt řeckého typu bez příchuti)

čtvrt hrnku extra-virgin olivového oleje

2 velká vejce

1 hrnek  nahrubo nastrouhané cukety (asi tak 1 středně velká cuketa)

čtvrt hrnku nasekaných bylinek jako pažitka plus/ nebo petželová nať (nebo  velkou lžíci jemně nasekaného tymiánu nebo rozmarýnu – zkrátka jakékoliv bylinky máte k dispozici)

1 a půl unce (asi 1 hrnek) čerstvé mozzarelly (nebo sýru Feta) nakrájené na větší kostky

2 unce šunky (dala bych asi tak hrnek a půl), nakrájené na větší kostky

Troubu předehřejeme na 375 F (190 st. Celsia). Budeme péct v prostředku trouby. Formu na  muffiny vymažeme olivovým olejem a vysypeme moukou.

V misce smícháme kukuřičnou a hladkou mouku s práškem do pečiva, sodou bicarbonou (já jsem tyhle ingredience pro jistotu přesyla přes sítko), přidáme sůl, pepř a Parmezán. Já jsem přidala navíc trochu vegety (čajovou lžičku), cibulového prášku a sušených bylinek jako majoránka a bazalka.

V menší misce rozšleháme jogurt, olivový olej a vejce. Přilijeme k suchým ingrediencím a spojíme. Přidáme nastrouhanou cuketu a pažitku a promícháme.

Do každé muffinové formy dáme lžíci  nebo dvě lžíce těsta, na něj položíme kousky sýru mozzarella a šunky (klobásy). Nahoru přijde opět těsto tak, abysme zaplnili každou formu.

Pečeme v předehřáté troubě dozlatova asi 20 minut.

CUKETOVÝ CHLEBÍČEK S ČOKOLÁDOU

Letos jsem konečně slavila úspěch s pěstováním cuket. Pokusy v minulých letech nevedly k ničemu. Rostlinky ze začátku vypadaly vždycky nadějně, krásně rostly, měly plno květů, ale plodů jsem se bohužel nikdy nedočkala. Květy postupně opadaly, listy zežloutly, zflekatěly, a rostlinky odumřely. Už jsem si říkala, že pěstování cuket vzdám, ale měla jsem doma ještě nějaká zbylá semínka, a tak jesm je zasadila. Jako obvykle, začátek byl skvělý a rostlinky se měly k světu. Vypadalo to slibně až do té doby, než květy postupně jeden za druhým poodpadávaly, aniž by na nich byl sebemenší náznak plodů. Zuřila jsem, že veškerá moje práce opět byla naprosto zbytečná, a chystala jsem se rostlinky vytrhat. Před tím jsem ale zašla na internet, abych zkusila najít nějaké vysvětlení. A něco jsem opravdu vyčetla. Jedna z možností prej mohlo být nedostatečné opilování. Marně jsem přemýšlela, jak bych mohla cukety opilovat já sama, když jsem k mému velkému překvapení objevila na jedné cuketě známky začínajícího plodu. A to samé na další cuketě. Byla jsem v šoku. Konečně úspěch! Nemohla jsem se dočkat, až plody dozrají, abych mohla uskutečnit svou cuketovou premiéru.  K ni jsem použila moji novou grilovací pánev a s výsledkem jsem byla nadmíru spokojená. Cuketu jsem nakrájela na tenká kolečka, posolila košer solí, posypala vegetou, pepřem, koriandrem, cibulovým práškem, mletým kmínem a pokapala olejem.  Na grilovací pánvi potřené trochou oleje jsem kolečka opražila z obou stran.  Tento způsob přípravy zeleniny se mi náramně osvědčil a během léta jsem takto grilovala nejen cukety, ale i malé patizonky, květák, cherry rajčata, řepu, mrkev a houby.
Nemůžu říct, že moje úroda cuket byla taková, že bych nevěděla, co s nima. Ale přeci jen jich bylo dostatek na to, abych si s nima mohla trochu zaexperimentovat a zkusit i jiné recepty než grilování. Po dlouhém váhání jsem se rozhodla otestovat nějakou cuketovou buchtu. I když představa zeleniny na sladko mě nijak zvlášť nelákala, říkala jsem si, že jednu cuketu můžu obětovat, pokud by ta buchta nestála za nic. Dani Spies, o které jsem psala v minulém příspěvku (klikni zde), má na Youtube video s receptem na Cuketový chlebíček s čokoládou (Chocolate Chip Zucchini Bread). Její prezentace mě přesvědčila, abych cuketu na sladko vyzkoušela. A dobře jsem udělala! Chlebíček byl opravdu vynikající. Ivo proti němu taky neprotestoval, když jsem ho s ním krmila několik dní po sobě, což znamená, že mu chutnal. Samozřejmě, že Ivo netušil, že jí cuketu. Byl to zdařilý tah, jak do něj dostat trochu zeleniny.
Můj první pokus o cuketový chlebíček jsem fotograficky nezdokumentovala, takže jsem ho nedávno pekla znovu, abych o něm mohla publikovat tento příspěvek. Tady je recept s mýma mírnýma obměnama, resp. s několika vylepšeními podle mé chuti.

Cuketový chlebíček s čokoládou

INGREDIENCE
2 hrnky celozrnné cukrářské mouky
půl čajové lžičky košer soli (která je hrubě mletá, klasické stolní soli bych použila jen čtvrt lžičky)
1 a půl čajové lžičky sody bicarbony
1 čajovou lžičku mleté skořice
¾ hrnku cukru Turbinado (což je hnědý cukr ze syrové cukrové třtiny). Já jsem místo něj použila klasický hnědý cukr.
2 vejce
1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje (určitě by šlo použít stejné množství rozpuštěného másla)
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 a půl  hrnku na hrubo nastrouhané cukety (já jsem z ní trochu vymačkala vodu)
půl hrnku čokoládových čipsů, tzn. malých kousků tmavé čokolády
Moje přídavky: špetka mletého hřebíčku, skořicové čipsy, nasekané vlašské ořechy a rozinky

POSTUP
Troubu předehřejeme na 350 F (180 st. Celsia)
Chlebíčkovou formu vymažeme kokosovým olejem (nebo máslem).
Do velké mísy dáme mouku, sodu bicarbonu (já pokaždé sodu prosyju přes sítko), sůl, skořici a cukr. Já jsem navíc přidala špetku mletého hřebíčku. Promícháme.
V další misce spojíme vejce, kokosový olej a vanilkový extrakt. Jemně vmícháme cuketu a čokoládové kousky.  Opět malá obměna z mé strany - kromě čokolády jsem přidala i skořicové čipsy, které vypadají stejně jako ty čokoládové, jen mají jinou přichuť. (Jsou vidět na mých fotkách.) A to bych ani nebyla já, kdybych se do všeho nesnažila nacpat vlašské ořechy a rozinky. Takže ty skončily v mém těstě taky. Tuto směs přidáme do mísy se suchými ingrediencemi a lehce smícháme. Nemícháme moc vehementně a ne moc dlouho, jen do té doby, než se hmota spojí dohromady.
Nalijeme do vymazané formy a pečeme asi hodinu. Otestujeme špílí, jestli už je těsto upečené.

OVESNÉ VLOČKY PEČENÉ S BANÁNEM

Mým oblíbeným zdrojem pro vyhledávání receptů se v poslední době stala webstránka Youtube. Spousta nadšenců tam dává videorecepty s odkazy na své vlastní webstránky nebo blogy. Úroveň video prezentací se značně liší, ale dají se tam najít kvalitní příspěvky, přičemž se vůbec nemusí jednat o profesionální kuchaře nebo cukráře. Jedním z kanálů, který na Youtube sleduji, je Clean & Delicious autorky Dani Spies. Dani se zaměřuje na jednoduchá, zdravá jídla. Několik z jejích receptů už jsem vyzkoušela a můžu povrdit, že jsou dobré.  Zaujal mě například její recept na Baked Banana Oatmeal (což bych přeložila jako Pečené ovesné vločky s banánem). Ovesné vločky jsou skvělým zdrojem vlákniny, proto se je snažím pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Ale vařit si pořád ovesnou kaši by bylo nudné, a tak vždycky ráda uvítám recepty, které ovesné vločky využívají alternativním způsobem. Pečené vločky s banánem mi připadly jako dobrý nápad.

Pečené ovesné vločky s banánem - RECEPT

INGREDIENCE
2 hrnky ovesných vloček
1 čajová lžička prášku do pečiva
čtvrt čajové lžičky soli
1 čajová lžička mleté skořice
3 banány (nakrájené na kolečka)
2 bílky
1 a půl hrnku mléka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 lžíce cukru Turbinado (což je hnědý cukr ze syrové cukrové třtiny). Já jsem místo něj použila klasický hnědý cukr

POSTUP
Troubu předehřejeme na 375 F (190 st. Celsia). Ve velké míse smícháme vločky, prášek do pečiva, sůl a skořici. V další misce vidličkou rozmačkáme jeden banán na kaši. K tomu přidáme bílky, mléko a vanilkový extrakt. Promícháme a pak tuto směs nalijeme do mísy s vločkami a spojíme všechno dohromady.
Pekáček o velikosti 8 x 8 palců (zhruba 20 x 20 cm) vymažeme máslem a dno poklademe kolečka jednoho banánu.  Na ně nalijeme směs s vločkami a nahoru poskládáme zbylá kolečka banánu. Posypeme cukrem. Dáme do trouby na 25 minut nebo dokud nebudou vločky upečené do zlatova.
Necháme vychladnout a nakrájíme.
Já jsem dala přednost jíst upečené vločky za tepla. Byly na můj vkus málo sladké, proto jsem si je polila troškou javorového syrupu.  A abych zlepšila jejich chuť, pokapala jsem je citronovou šťávou. Zjistila jsem, že takhle kombinace mi vyhovuje nejlíp. Příště přidám citronovou štávu do směsi před pečením. Další obměnou, kterou chci vyzkoušet, bude vmíchat cukr přímo k vločkám, místo abych ho posypala nahoru. Věřím, že rozinky a nasekané vlašské ořechy by tento recept skvěle doplnily, takže je příště taky zamíchám k vločkám.

TŘEŠŇOVÁ CLAFOUTIS

Už několikrát jsem při brouzdání ovocnými recepty narazila na clafoutis, dezert pro mě doposud neznámý. Pochopila jsem, že to není ani tak buchta, jako spíš pečený pudink s ovocem. Během dlouhého víkendu spojeného s oslavou amerického Dne nezávislosti jsem měla dostatek času a chuti pustit se do pečení. Američanka nejsem, proto jsem se necítila být vázáná tím, že bych měla připravit něco tradičního, třeba v barvách trikolóry, jak normálně při oslavách 4. července tady bývá zvykem. Takže jsem se radši zaměřila na hledání vhodného receptu k využití dvou sáčků třešní, co mi už pár dní seděly v ledničce.  Volba padla na clafoutis. Recept publikovaný na www.ledelicieux.com mi připadl jednoduchý a nenáročný. Taky se mi líbilo, že je v něm použitý jogurt řeckého typu, kterých mám doma v zásobě vždycky plno. Ostatní ingredience jsem taky měla, s vyjímkou třešňového likéru Kirsch. Ten jsem nahradila malinovým likérem Framboise. Výsledkem předčil mé očekávání. Přesně jak jsem předpokládala, dezert měl pudinkovou konzistenci (je v něm jen velmi málo mouky a hodně smetany a jogurtu). Co mě překvapilo,  byla přijemná kyselkavá příchuť a to i přesto, že v něm nebyla kapka citronu. O kyselost se postaral jogurt. Měla do něj přijít citronová kůra, jenže na tu jsem zapomněla. Příště ji určitě přidám i s troškou šťávy, abych měla clafoutis ještě o něco kyselejší.  Můj pokusný králiček při testování prohlásil: "Je to málo sladké, ale jinak dobré." On vyžaduje celkem dost cukru, což není moc dobré pro mou dietu. Ale protože jsem s podobnou reakcí počítala, když jsem viděla, že do pudinku jde jen čtvrt hrnku cukru, přimíchala jsem tam pro jistotu i dva sáčky s cukrovou náhražkou Stevia. Zřejmě jich příště budu muset dát vic. Další dietní obměnou bude, že zkusím nahradit část smetany obyčeným mlékem. Místo třešní by se určitě dalo použít i jiné ovoce.

Třešňové clafoutis



INGREDIENCE
500 gr očištěných třešní (Já jsem jich měla o něco míň, ale to vůbec nevadilo. S vypeckováním jsem se nenamáhala.)
1 lžíce cukru krystal
2 lžíce likéru Kirsch (v mém připadě to byl Framboise)
Na pudink:
2 velká vejce
čtvrt hrnku cukru krystal
čtvrt hrnku hladké mouky
půl hrnku řeckého jogurtu (můj byl bez tuku a bez příchuti)
půl hrnku smetany
kůra z jednoho citronu

POSTUP
Troubu předehřejeme na 390 st Celsia (200 F). Třešně, likér a lžíci cukru dáme do mělkého pekáčku. (Pozn. - v něm se clafoutis péct nebude).  Třešně promícháme s cukrem a likérem a vložíme na 5 - 6 minut do trouby. Měly by být trochu uvařené, ale pořád tvrdé. Dáme je na chvíli stranou.
Následuje připrava pudinku. Vejce a cukr vyšleháme do pěny. Ke směsi postupně zapracujeme mouku.  Pak přidáme 1 lžíci štávy, která zůstala v pekáčku s třešněmi, jogurt, smetanu a citronovou kůru.
Pro pečení jsem použila skleněnou varnou mísu na koláč o průměru 25 cm. Může se použít jakýkoliv ne moc vysoký a ne moc velký pekáč, který se vymaže máslem. Nalijeme půl pudinkové směsi, poklademe třešněmi a přidáme zbytek pudinku.  Pečeme 25 - 30 minut. Vršek by měl zezlátnout.
Podle receptu se při podávání mají porce posypat mletým cukrem, což já jsem samozřejmě vynechala.

• 500g (1 pound) of cherries, stalks removed
• 1 tbs of castor sugar
• 2 tbs of kirsch
• CUSTARD
• 2 large eggs
• ¼ cup of castor sugar
• ¼ cup of plain flour
• ½ cup of Greek yoghurt
• ½ cup of cream
• grated rind of a lemon
• butter to grease the baking dish
• icing sugar

Instructions

1. Preheat the oven to 200 degrees celsius (390 Fahrenheit) and place the cherries, castor sugar and kirsch in a shallow baking dish and toss to combine. Bake for 5 to 6 minutes or until the cherries are cooked but still firm. Set the cherries aside while you make the custard.
2. To make the custard place the eggs and castor sugar in the bowl of an electric mixer and whisk until frothy. Gradually add the flour and mix to combine. Then add 1 tbs of the cooking juices from the cherries along with the cream, Greek yoghurt and lemon rind.
3. Brush a shallow baking dish with butter and pour half of the custard over the base of the dish. Spoon the cherries over the custard before topping with the remaining custard. Bake for 25 to 30 minutes, or until the top is golden.
4. Serve dusted with icing sugar.

- See more at: http://www.ledelicieux.com/recipes/cherry-clafoutis-recipe/#sthash.rf0e6n1a.dpuf

• 500g (1 pound) of cherries, stalks removed
• 1 tbs of castor sugar
• 2 tbs of kirsch
• CUSTARD
• 2 large eggs
• ¼ cup of castor sugar
• ¼ cup of plain flour
• ½ cup of Greek yoghurt
• ½ cup of cream
• grated rind of a lemon
• butter to grease the baking dish
• icing sugar

Instructions

1. Preheat the oven to 200 degrees celsius (390 Fahrenheit) and place the cherries, castor sugar and kirsch in a shallow baking dish and toss to combine. Bake for 5 to 6 minutes or until the cherries are cooked but still firm. Set the cherries aside while you make the custard.
2. To make the custard place the eggs and castor sugar in the bowl of an electric mixer and whisk until frothy. Gradually add the flour and mix to combine. Then add 1 tbs of the cooking juices from the cherries along with the cream, Greek yoghurt and lemon rind.
3. Brush a shallow baking dish with butter and pour half of the custard over the base of the dish. Spoon the cherries over the custard before topping with the remaining custard. Bake for 25 to 30 minutes, or until the top is golden.
4. Serve dusted with icing sugar.

- See more at: http://www.ledelicieux.com/recipes/cherry-clafoutis-recipe/#sthash.rf0e6n1a.dpuf

• 500g (1 pound) of cherries, stalks removed
• 1 tbs of castor sugar
• 2 tbs of kirsch
• CUSTARD
• 2 large eggs
• ¼ cup of castor sugar
• ¼ cup of plain flour
• ½ cup of Greek yoghurt
• ½ cup of cream
• grated rind of a lemon
• butter to grease the baking dish
• icing sugar

Instructions

1. Preheat the oven to 200 degrees celsius (390 Fahrenheit) and place the cherries, castor sugar and kirsch in a shallow baking dish and toss to combine. Bake for 5 to 6 minutes or until the cherries are cooked but still firm. Set the cherries aside while you make the custard.
2. To make the custard place the eggs and castor sugar in the bowl of an electric mixer and whisk until frothy. Gradually add the flour and mix to combine. Then add 1 tbs of the cooking juices from the cherries along with the cream, Greek yoghurt and lemon rind.
3. Brush a shallow baking dish with butter and pour half of the custard over the base of the dish. Spoon the cherries over the custard before topping with the remaining custard. Bake for 25 to 30 minutes, or until the top is golden.
4. Serve dusted with icing sugar.

- See more at: http://www.ledelicieux.com/recipes/cherry-clafoutis-recipe/#sthash.rf0e6n1a.dpuf

PERNÍČKY

Minule jsem k vánocům upekla plněný perník, který mně hodně chutnal,  ale Ivo nebyl moc nadšený z jeho náplně. Perníčky jsem každopádně chtěla dělat i tentokrát, a tak jsem se dala do hledání vhodného receptu. Nakonec mě na své webstránce, ekucharka.net,  přesvědčila paní Ivana, jejíž recepty jsem s úspěchem vyzkoušela i v minulosti. Paní Ivana používá na vánoční perníčky recept pro velikonoční Perníková vajíčka, který se jí osvědčil. Dala jsem tedy na její doporučení a pustila se do pečení.

Tady je recept na těsto zkopírovaný z její webstránky s mými komentáři:

RECEPT - Perníčky

INGREDIENCE
30 dkg hladké mouky
2 menší vejce
20 dkg moučkového cukru
1 vrchovatá lžička perníkového koření
1 lžička skořice (já jsem dala 2 lžičky)
1 vrchovatá lžička jedlé sody
7 dkg medu
šťáva z půlky menšího citronu
já jsem pak navíc přidala půl malé lžičky mletého hřebíčku a citronovou kůru z jednoho citronu

POSTUP

20 dkg hladké mouky a ostatní suroviny zpracujeme v míse. (10 dkg mouky necháme stranou). Těsto se bude lepit, tak se nelekejte. Mísu přikryjeme a necháme do druhého dne v lednici nebo někde v chladnu.
Druhý den připracujeme zbytek mouky.
Z těsta vyválíme postupně plát vysoký 4 – 5 mm. Tenší bych nedoporučovala.
Vykrajujeme formičkou tvary,  které pokládáme na pečící papír dost daleko od sebe. Hodně nabudou.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 st. C. Doba pečení záleží na tom, jak perníčky pak chcete mít měkké.  Paní Ivana v receptu uvádí 8 minut a déle. Já jsem se pekla delší dobu ale tak, aby nebyly ze spodu moc tmavé.
Hned po upečení je můžeme potřít rozšlehaným vejcem a perníčky budou lesklé. Já jsem tento krok vynechala, protože jsem měla v plánu perníčky namáčet do čokolády. Navíc mě odradila představa syrového vejce.
Zdálo se mi, že perníčky po vychladnutí dost ztvrdly, ale paní Ivana se v receptu zmínila, že po natření povidly změknou. Proto jsem je hned začala slepovat - část šípkovou marmeládou, zbytek povidly.  A opravdu, na druhý den byly měkké.
Podle původního receptu se perníčky měly zdobit citronovou polevou. Na to už mi ale před Vánocemi nezbyl čas. Já jsem zvládla akorát namočit je v mléčné čokoládě.
Byly vynikající. Měkké vydržely víc jak tři týdny. Dál nevím, protože jsem zbytek dala do mražáku, aby mě nelákaly. Po všem tom vánočním mlsání jsem si musela na pár dní nasadit bezcukrovou dietu :-)